Veganes Früchtebrot

Beim erneuten Schmöckern im unserem tollen Kochbuch "Vegan Love Story" von tibits & Hiltl sind wir auf dieses Rezept eines leckeren veganen Früchtebrots gestossen. Da uns beim Durchscannen der Zutaten aufgefallen ist, dass man für das Brot, nicht allzu aussergewöhnliche Zutaten benötigt, die in jedem Supermarkt erhältlich sind, haben wir uns sogleich ans Aufstellen einer Einkaufsliste gemacht und haben die Ingredienzien besorgt und uns an einem gemütlichen Samstagnachmittag in der Kücher verbarrikadiert. 

Im Kochbuch ist eine Zubereitungszeit von 1.5h inklusive Backzeit angegeben, wir haben jedoch gute drei Stunden investiert, da dass Hacken der Nüsse und Dörrfrüchte bei uns wahnsinnig viel Zeit in Anspruch genommen hat - daher ein wertvoller Tipp aus eigener Erfahrung: Kauft die Nüsse doch wenn möglich schon gehackt, so könnt ihr euch eine Menge Zeit ersparen! :)

Mit dem Resultat waren wir dann jedoch umso mehr zufrieden und haben uns sogleich ein Stück Brot mit einer ordentlichen Schicht Butter gegönnt und waren Stolz über das Produkt des verbrachten Nachmittags in der Küche! 

Viel Vergnügen beim selber Ausprobieren wünschen wir euch!

Zutaten für eine Cakeform mit einem Durchmesser von ca. 30cm:

-  150g Dinkelmehl

-  150g Bauernmehl (alternativ Buchweizen - oder Vollkornmehl)

-  2EL Backpulver

-  100 ml Binendicksaft oder "Birnel"

-  400ml Reismilch (ersatzweise kann man auch Hafer-,Dinkel- oder Mandeldrink verwenden)

-  1 TL gemahlener Zimt

-  1 Msp. gemahlene Nelken

-  200g Haselnüsse (Persönlicher Tipp: falls möglich, schon gehackt kaufen)

-  150g Baumnüsse

-  250g Dörraprikosen

-  200g Dörrpflaumen

-  250g Dörrfeigen

-  200g Rosinen

Zubereitung:

1 | Als Erstes allenfalls die Nüsse grob hacken (siehe Tipp oben: besser schon gehackte Nüsse kaufen - so spart ihr jede Menge Zeit) und die Dörrfrüchte in ca. 1cm grosse Würfel schneiden. Den Backofen könnt ihr auf 160 Grad vorheizen und die Kuchenform mit Margarine einfetten oder alternativ ein Backtrennpapier darin ausbreiten.

2 | Dann mischt man die beiden Mehlsorten  in einer grossen Schüssel zusammen. Anschliessend können der Birnendicksaft, Reisdrinks, wie auch Zimt - und Nelkenpulver hinzugefügt werden und alles mit einem elektrischen Mixer zu einem glatten Teig gerührt werden.

3 | Nun könnt ihr die Nüsse und Dörrfrüchte unter den Teig ziehen und diesen danach in die vorgefertigte Kuchenform giessen. Schliesslich ab damit in den Backofen - auf der untersten Schiene bei insgesamt einer Stunde Backzeit. Et voilà raus kommt ein leckeres veganes Früchtebrot! :)

Gift Guide Part 2 - Vegan Love Story

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen...

... und so wollen wir unseren lieben Blog Lesern und Leserinnen diesen heissen Geschenktipp natürlich nicht vorenthalten! In unserer heutigen Geschenkeserie möchten wir euch nämlich das neue Kochbuch VEGAN LOVE STORY, das von den trendigen Restaurants tibits & Hiltl für euch entworfen wurde, vorstellen.

Mit dem folgenden Zitat lädt dieses Kochbuch der besonderen Art, den Leser dazu ein, in die Welt der veganen, frischen und gesunden Küche einzutauchen:

»VEGAN LOVE STORY feiert die Vielfalt der Natur und der Kulturen,

 stellt die Bedürfnisse des Menschen  nicht über jene der Natur

 und zaubert allen Leserinnen und Lesern,

 die den Profis von Hiltl und tibits auf ihrer Reise in die Welt,

 der veganen Genüsse folgen,

 ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht.«

Beim Durchblättern und Schmöckern in "Vegan Love Story" fällt uns auf, dass wir tatsächlich ein zufriedenes Lächeln im Gesicht haben, denn das Kochbuch besticht nicht nur mit leckeren Rezepten, sondern auch mit seinem geschmackvoll designten Auftreten. Die Menus sind wunderschön, in einer nüchternen Simplizität, aber trotzdem mit viel Liebe, präsentiert und die Rezepte ohne grosse Schnörkeleien - schwarz auf weiss - aufgelistet. Es scheint als wäre dieses Buch ganz nach dem Motto "das Auge isst mit" gestaltet worden und so vermag es uns vollkommen zu überzeugen. Nebst der schönen Gestaltung, enthält das Buch auch interessante Fakten zu den verschiedensten Nahrungsmittel, die in den Rezepten verwendet werden. Ein weiterer Pluspunkt ist auch der Umfang von "Vegan Love Story", denn es bietet für allerlei Gelegenheiten etwas, so umfasst es von Vorspeisen, Suppen, Apéros, Salaten, warmen Gerichten, Grundrezepten über Desserts und Frühstück & Drinks, alles was das vegane Herz begehrt, ohne dabei mit Gerichten zu übersättigen.

Nun hoffen wir, dass wir euch dieses Kochbuch von tibits & Hiltl schmackhaft machen konnten. Falls ihr auch leidenschaftliche Foodies in eurer Bekanntschaft habt, würde sich dieses Buch sicherlich, bestens als gelungenes Weihnachtsgeschenk eignen. Oder vielliecht seid ihr ja selbst vernarrt in die vegane und gesunde Küche und pflegt den gesunden lifestyle!? Dann könnt ihr ja auch euch etwas Schönes gönnen, das mit diesen Soulfood-Rezepten dem Körper, der Seele sowie dem allgemeinen Wohlbefinden gut tut!

Somit wünschen wir euch viel Vergnügen beim Ausprobieren der tollen Rezepte - von unserer Seite werden in Kürze noch einige Nach-Koch-Versuche folgen! :)

P.S. Im Moment gibt es ein Spezialangebot von tibits: "Vegan Love Story" gibt es zusammen mit dem Kochbuch "tibits at home", welches auch tolle Rezepte enthält, zum Vorteilspreis von 90 CHF. Erhältlich sind die beiden Bücher in den Restaurants oder im Onlineshop (hier).   

* Dieses Buch wurde uns kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt.